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かきグラタン
かきグラタンの調理例
材料(4人前)
生かき(加熱用)
… 400g
バター
… 大さじ1
ほうれん草
… 1束
たまねぎ
… 中1個
チーズ
… 適量
塩コショウ
… 少々
[ ホワイトソース ]
 
 牛乳
… 4カップ
 バター
… 大さじ6
 小麦粉
… 大さじ9
 塩
… 小さじ1/2
作り方
  1. かきは洗って水気をきる。
  2. ほうれん草は、ゆでて3cmの長さに切る。たまねぎは、みじん切りにする。
  3. フライパンにバター大さじ1を溶かし、たまねぎを炒め、かきを加える。
  4. たまねぎに火が通ったら、水気を絞ったほうれん草を加え、塩コショウで味をつけ、さっと炒める。
  5. (ホワイトソースを作る)鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて弱火で炒める。牛乳を少しずつ加え、ダマができないように手早く混ぜ、とろみがついたら塩コショウで味を整える。
  6. グラタン皿に4を入れ、上にホワイトソースをかけてチーズをふりかける。チーズはカットチーズでも粉チーズのどちらでもOK。
  7. 220℃のオーブン、またはオーブントースターで焼き目がつくまで焼く。

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